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La kombucha est une boisson fermentée légèrement acide. Elle est préparée grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures que l'on plonge dans une solution à base de thé sucré. La Kombucha du Bois de Loë est naturel et non pasteurisée. C'est donc une boisson vivante qui continue à évoluer avec le temps. Le Kombucha peut se garder plus d'un an. Mais la boisson devient de plus en plus acide au fil du temps. Nous conseillons de la garder au frais et de la consommer dans les trois mois.